而在光復後，因有米糧分區管制（不同縣市不能跨區買賣米糧），成立了各區的米糧公會。陳達奇先生因其為人親善有為，被眾碾米廠推舉為 #台南米糧公會 的理事長，因此稱「陳會長」。

據述，陳達奇會長晚年失智，卻還記得要家人載他去造訪從前曾經賒帳借米的一些常客，不是為了討債，而是去關心他們生活過得怎麼樣——碾米廠沒辦法繼續協助了，孩子會不會因此餓肚子，能自給自足嗎？

筆者聽到這段記述時大受感動，這代表著碾米廠曾經也具有 #公益 性質，兼顧著關護街坊鄰居的功能；在衣足飯飽的年代，我們可能很難感受到米糧的重要性，也不大認識台灣米其實是台灣重要的文化（而且很好吃）。

有意思的是，台南米糧公會的所在地，就在「#新營」，距離新東舊時光不過450公尺（即現今台南市米穀商業同業公會的所在地，是其前身）！因此，儘管陳家的碾米廠位在麻豆，實際還是與新營有相當大的關聯。

麻豆合興碾米廠、新營糖廠（鹽水港製糖本社）與新東舊時光（藥仔會社），可以說是完整見證了新營一帶，從昭和台灣邁入民國台灣的重要產業歷史。

即米、糖與藥（延伸閱讀，另篇〈甜與苦、毒與藥—藥仔會社的起落〉）。